สูตรขนมมันเทศนึ่ง

ส่วนผสม

มันเทศนึ่ง 1000- 1200 กรัม

แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม.

แป้งท้าว 170 กรัม

แป้งมัน 100 กรัม

แป้งมันสัมปะหลัง 70 กรัม

กะทิกล่อง 500 กรัม

น้ำเปล่า 300 กรัม

น้ำตาลทราย 360 -400 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 160 กรัม

มะพร้าวขูด 140 กรัม (เราไม่ได้ใส่)

เกลือ 2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. บดมันนึ่งตรียมไว้ ชอบบดหยาบ เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อมัน หรือละเอียดตามชอบ

2. ผสมมะพร้าวกับเกลือเตรียมไว้สำหรับเป็นหน้าขนม

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งมันสัมปะหลัง แป้งท้าว ใส่กะทิทีละน้อยนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือ มันบด และมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันตักหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือใส่พิมพ์สิลีโคน โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าว นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 15 นาที พอขนมสุกยกลงพักไว้ให้เย็น หรือใช้พัดลมเป่าจะได้เย็นเร็วและแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย พักให่้เย็นเก็บใส่กล่องบรรจุภัณฑ์

4. หรือนึ่งใส่ถาด ตัดเป็นชิ้นพอคำค่ะ

 

ที่มา :  https://sangwun.romsood.com/8530/