หลายคนคนชินกับการทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน รวมถึงช่วงนี้หลายคนที่ไม่เคยทำอาหารรับประทานอาหารเองก็หันมาทำเองมากขึ้น อุปกรณ์หนึ่งที่จะช่วยในการประกอบอาหารเองที่บ้านได้ดีนั้นก็คือ หม้ออบลมร้อน ข้อดีของหม้ออบลมร้อนคือขนาดไม่ใหญ่มาก ไม่มีควัน สามารถทำเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการอบ การปิ้ง การย่าง การนึ่ง ทำได้ทั้งคาวและหวาน สำหรบเมนูที่แนะนำวันนี้เราได้เอามาจากเว็บของ Thaifranchisecenter มาให้ดูกัน
1. ปลาเผา (หม้ออบลมร้อน)
วัตถุดิบ
1. ปลานิล 1 ตัว
2. ใบมะกรูด 5-10 ใบ
3. ตะไคร้ 1 ต้น
4. เกลือเล็กน้อย ทาบริเวณหนังปลา
วิธีทำ
1. เตรียมนำปลานิลมาล้างและบั้ง เอาไส้ออก นำเกลือทาบริเวณหนังปลาให้ทั่ว
2. จากนั้นให้นำตะไคร้มาหั่นแว่นทุบ ยัดลงไปในตัวปลา
3. นำจานมาใส่ปลาวางใบมะกรูดรอบๆ
4. นำปลาไปวางในเครื่องอบลมร้อนความร้อน 200-220 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที พอครบเวลา พลิกอีกด้าน ทำต่อไปอีก 5-10 นาที จนปลาสุกดี ทานคู่กับน้ำพริกเผา หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ผักเคียง ได้ทันที
2. หมูแดงอบน้ำผึ้ง (หม้ออบลมร้อน)
วัตถุดิบ
1. เนื้อหมูสันใน
2. ผงหมูแดง
3. ผงพะโล้
4. ซีอิ๊วดำ
5. เกลือป่น
6. น้ำตาลทราย
7. น้ำตาลปี๊บ
8. น้ำผึ้ง
วิธีทำ
1. นำเนื้อหมูสันในมาจิ้มด้วยช้อนส้อม ก่อนนำไปหมักกับส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
2. นำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ความร้อน 200-250F เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
3. จากนั้นกลับอีกด้านของเนื้อหมูแล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาที จนกระทั่งสุก
4. นำเนื้อหมูที่อบได้มาหั่นบางๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานคู่กับบะหมี่ได้ตามต้องการ
3. ขาหมูเยอรมัน (หม้ออบลมร้อน)
วัตถุดิบ
1. ขาหมูสดล้างสะอาด
2. เกลือป่น
3. พริกไทยป่น
4. ปาปริก้าป่น
5. ยี่หร่าป่น
6. ยี่หร่าดำ
วิธีทำ
1. นำขาหมูไปต้มกับเกลือเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับขาหมูกว่าจะเปื่อย
2. เมื่อขาหมูเปื่อยก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น เอาส้อมทิ่มให้ทั่วขาหมู
3. ใช้มีดคมบากขาหมูให้เป็นตาๆ เอาเกลือ ปาปริก้า พริกไทย ยี่หร่า ผสมกันโรยให้ทั่ว
4. อบขาหมูด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 300 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลาประมาณ 45 นาที
5. นำขาหมูที่อบแล้วมาทอดน้ำมันร้อนประมาณ 5-10 นาที
6. แล้วนำกลับไปอบอีกครั้งใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 200 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อขาหมูสุกเหลืองพอดีและหนังกรอบก็ถือว่าใช้ได้ –
4. เนื้อบาร์บีคิว (หม้ออบลมร้อน)
วัตุดิบ
1. เนื้อสันในวัว
2. ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป
3. เนยสด
4. สัปปะรดหั่นเป็นชิ้นๆ
5. มะเขือเทศสีดา
6. พริกฝรั่งสีเขียว
7. ซอสมะเขือเทศ
8. ไม้เสียบบาร์บีคิว
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปหมักกับซอสบาร์บีคิวผสมกับซอสมะเขือเทศ
2. หมักรวมกับเนื้อเคล้าให้เข้ากันใส่เนยสดลงไปด้วย หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ได้เนื้อหมักแล้วนำมาเสียบสลับกับผักที่เตรียมไว้
4. นำบาร์บีคิวที่เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงสูง อบด้วยหม้ออบลมร้อน เปิดไฟประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮด์ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที –
5. กุ้งพล่า (หม้ออบลมร้อน)
วัตถุดิบ
1. กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ปอกเปลือกผ่าหลัง
2. ผงปรุงรส
3. พริกขี้หนูป่น
4. น้ำปลา
5. น้ำมะนาว
6. น้ำพริกเผา
7. ตะไคร้ซอย
8. ใบมะกรูดหั่นฝอย
9. กระเทียมซอย
10. หอมแดงซอย
11. พริกแดง ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง) –
วิธีทำ
1. คลุกเคล้ากุ้งสดกับเครื่องปรุงรส
2. นำกุ้งที่คลุกเคล้าเสร็จย่างด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 350องศาฟาเรนไฮด์ ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีหรือจนสุก
3. จัดกุ้งลงจาน ผสมพริกขี้หนูป่นกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดงเข้าด้วยกัน
4. ราดน้ำปรุงลงบนตัวกุ้ง และแต่งจานด้วยพริกแดง ใบสะระแหน่ รับประทานได้ทันที -
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น