ชวนทำเมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เนรมิตเมนูอาหารทั้งกับข้าวและของกินเล่น เพิ่มความสะดวกและอร่อยถูกปาก เอาใจคนอยากควบคุมน้ำหนัก
อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูของทอด สูตรอาหารต้องใช้น้ำมันเยอะมาก ดังนั้นคงไม่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก แต่ถ้ามีหม้อทอดไร้น้ำมันรับรองจะกินได้อย่างสบายใจขึ้นแน่นอนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เช่น หมูกรอบ ปีกไก่ทอด ผัดกะเพรา นักเก็ต เป็นต้น ทำกินวนไปทั้งสามมื้อกันเลยจ้า
1. กล้วยปิ้ง
ส่วนผสม กล้วยปิ้ง
- กล้วยน้ำว้า
วิธีทำกล้วยปิ้ง
1. เปิดเครื่อง ตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2. คัดกล้วยน้ำว้าเฉพาะที่ลูกสุกแล้วเอามาปอกเปลือก เรียงใส่หม้อทอด ตั้งเวลาไว้ประมาณ 20 นาที
2. หัวกุ้ง คางกุ้งอบกรอบ
ส่วนผสม หัวกุ้ง คางกุ้งอบกรอบ
- หัวกุ้ง (ตัดส่วนปาก ตา และหนวดออก)
- คางกุ้ง (ส่วนที่เป็นขาแข็งอยู่ติดกับหัว ล้างให้สะอาด เอาขี้สีแดง ๆ สิ่งสกปรกออก ผึ่งแห้งค่ะ)
- เกลือ
- พริกไทย
- แป้งมัน
- น้ำมันงา (หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่ชอบ)
วิธีทำหัวกุ้งและคางกุ้งอบกรอบ
1. เอาส่วนผสมทุกอย่าง (เกลือ พริกไทย แป้งมัน และน้ำมันงา) อย่างละนิดหน่อยคลุกกับหัวกุ้งและคางกุ้งให้เข้ากัน
2. เสร็จแล้วเอาใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที พอเหลืองกรอบก็ตักพร้อมเสิร์ฟ3. หมูแดดเดียว
ส่วนผสม หมูแดดเดียว
- หมูหั่นเส้น 500 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดผักชี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำหมูแดดเดียว
1. เอาหมูหมักกับส่วนผสมต่าง ๆ คลุกเคล้าจนเข้ากัน หมักไว้ข้ามคืน
2. ตอนเช้าเอามาตากแดดประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนแห้ง
3. นำหมูไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที จนเหลืองกรอบ
4. หมูกรอบ
ส่วนผสม หมูกรอบ
- หมูสามชั้น
- น้ำส้มสายชู
- เกลือป่น
วิธีทำหมูกรอบ
1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด เอาไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง เอาส้อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มให้พรุนและบั้งหมูทางยาว
2. ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว นำไปตากแดดประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง จากนัั้นทาเกลือให้ทั่ว
3. นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที กลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที หรือจนหมูสุกและหนังกรอบ
5. เฟรนช์ฟรายส์
ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์
- เฟรนช์ฟรายส์
- เกลือ
วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์
เอาเฟรนช์ฟรายส์ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกสีเหลืองทอง โรยเกลือหรือผงปรุงรสตามชอบ
6. นักเก็ต
ส่วนผสม นักเก็ตทอด
- นักเก็ต (สูตรที่ชอบ)
วิธีทำนักเก็ตทอด
ทอดนักเก็ตในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกสีเหลืองทอง
7. ไข่เจียวหมูสับ
ส่วนผสม ไข่เจียวหมูสับ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ หรือเครื่องเคราอื่น ๆ ตามชอบ
- ซอสปรุงรส
วิธีทำไข่เจียวหมูสับ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตีจนไข่แตก ใส่หมูสับ ปรุงรสตามชอบ ตีผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะทนความร้อน
2. เอาไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก
8. ไก่ทอดน้ำปลา
ส่วนผสม ไก่ทอดน้ำปลา
- ปีกกลางไก่ 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย ใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณ 15 นาที
2. เอาไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงอย่าให้ทับกันเพื่อให้กรอบทั่ว ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกกรอบ
9. สเต๊กปลา
ส่วนผสม สเต๊กปลา
- ปลาแซลมอน หรือปลาอื่น ๆ
- พริกไทย
- เกลือ
วิธีทำสเต๊กปลา
เอาเนื้อปลามาโรยเกลือกับพริกไทย เสร็จแล้วเอาใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟกับผักสลัด
10. ผัดกะเพราหมู
ส่วนผสม ผัดกะเพราหมู
- หมูชิ้นหรือหมูสับ
- พริก
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- ใบกะเพรา
วิธีทำผัดกะเพราหมู
1. นำหมูกับเครื่องปรุงคลุกเคล้าจนเข้ากัน เสร็จแล้วเอาใส่ชามทนความร้อน นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาที
2. เสร็จแล้วเอาออกมาใส่ใบกะเพรา และเอาเข้าไปอบต่อประมาณ 3 นาที
ว้าว ! แอบตาโตพอเห็นเมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สงสัยต้องไปซื้อมาเก็บไว้สักเครื่อง ถ้าอยากกินเมนูของทอดเมื่อไรก็หยิบออกมาใช้ได้ทันที นอกจากประหยัดเงินค่าน้ำมันแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยจ้า
ขอบคุณข้อมูล : kapook
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น